En gastronomía internacional, Taste Atlas, es una guía culinaria que se dedica a reseñar y calificar platillos de todo el mundo, basado en críticas de expertos. Platos de Ecuador que se encuentran ranking
Esta ‘enciclopedia de sabores’, como se denominan en su portal web, tiene una base de datos de más de 10 mil recetas y aspira a convertirse en un referente gastronómico.
El ‘Google Maps de la comida‘ fue fundado en 2018 por un emprendedor croata llamado Matija Babic.
El hombre de 40 años, recopila las recomendaciones de críticos de todo el planeta y clasifica a los restaurantes y platillos de acuerdo a su puntación en una escala del 1 al 5 y a la de los comensales.
¿Cuáles son los 10 mejores platillos de Ecuador?
Taste Atlas calificó los 10 mejores platos y sopas del país. Estos son:
- Encebollado: sopa de pescado que se caracteriza por una gran cantidad de cebolla.
- Fanesca: sopa caracterizada por su consistencia espesa, que contiene 12 granos andinos combinados con bacalao salado cocido en leche.
- Fritada: plato que consiste en carne de cerdo cortada en cubitos hervida en agua y fritos en su propia grasa.
- Bolón de verde: plato hecho con plátano verde que normalmente se rellena con queso, chicharrones o chorizo.
- Salsa de maní: hay variaciones de esta salsa; se suele preparar con una combinación de maní tostado y picado.
- Pan de yuca: pan tradicional hecho en harina de yuca, huevos y queso.
- Tigrillo: plato estilo cazuela hecho con una combinación de puré de plátanos verdes, queso y huevos.
- Humita: tortas de maíz que se cocinan en sus mismas hojas.
- Librillo: sopa hecha con salsa de maní y el estómago de la res.
- Locro de papa: sopa hecha con una combinación de cebollas, ajo, papas, achiote, comino, leche y queso fresco.
