Por lo general, esta es la principal preocupación cuando pensamos en ellas, y se debe a que las verduras que las componen podrían tener un sabor poco agradable. No obstante, aquí te presentaremos 4 recetas deliciosas, que le dan un giro a la presentación original de cada una de ellas.
¿Qué verduras comer para bajar de peso?
Antes de continuar, debes conocer cuáles son las verduras que cumplen esta función. El portal Elle describe como principales las siguientes: espárragos, endibias, acelgas, apio, puerro, alcachofa, espinacas, champiñón, zanahoria, pepino, berenjena, col o repollo, rábano, remolacha, ajo, cebolla y coliflor.
Ensaladas para bajar de peso
Con algunos de los ingredientes antes mencionados, y bajo las ideas originales de sitio Cocina fácil, pueden prepararse estas deliciosas y sencillas opciones:
1. Ensalada tibia de pelo de ángel
Ingredientes
- 300 g de pelo de ángel o capellini
- 1 taza de berros
- 1 ½ taza de tiras delgadas de zanahoria
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de perejil picado
- ½ taza de queso parmesano
Preparación
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez que notes que se suaviza, cuela y mezcla muy bien con el resto de los ingredientes.
- Salpimienta y sirve.
2. Ensalada de huevo cocido con pepino y cacahuates
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 pepinos en rodajas
- 3 ramas de apio en rodajas
- 1 taza de vinagre de manzana
- 4 cdas. de azúcar
- 1 taza de hojas de arúgula baby
- ½ taza de brotes de temporada
- ½ taza de crema de cacahuate
- 4 cdas. de cacahuate tostado
- ¼ taza de agua
- 3 cdas. de soya
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de agua
Preparación
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos. Enfría el agua con hielo y retira la cáscara.
- Muele la crema de cacahuate con la soya, cacahuate, jugo de limón y agua, salpimenta.
- Calienta el vinagre con el azúcar hasta que se disuelva, enfría y remoja por un momento los pepinos, escurre. Mezcla el apio con la salsa de cacahuate, sirve pepinos a un lado, brotes, huevos partidos y termina con pimienta.
3. Ensalada de betabel, espárragos y rábanos
Ingredientes
- 2 betabeles rallados
- ½ taza de vinagre balsámico
- 12 espárragos
- 2 betabeles amarillos en rodajas
- 2 rábanos en rodajas
- 1 taza de mayonesa
- ½ taza de crema
- 1 cda. de perejil picado
- 2 cdas. de aceite de oliva
Preparación
- Remoja el betabel rallado en un tazón con el vinagre, salpimenta. Escurre después de 10 minutos y reserva.
- Mezcla el perejil con la mayonesa y crema, salpimenta. Reserva.
- Asa los espárragos en un sartén con aceite de oliva, retira cuando doren, sirve con los betabeles y rábano, termina con el aderezo.
4. Ensalada de rábano con fresa
Ingredientes
- 8 fresas en láminas delgadas
- 5 rábanos en láminas delgadas
- 2 varas de apio fileteadas
- 100 g de queso parmesano en lajas
- 1 limón
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de eneldo fresco picado
Preparación
- Coloca las láminas de rábano en agua con hielo para que estén crujientes, escurre y mezcla con el resto de los ingredientes, salpimienta y sirve.
Recomendamos acudir al médico para pedirle orientación sobre temas de salud, de ningún modo este contenido reemplaza las recomendaciones ofrecidas por un profesional en el área de salud.
